Con motivo del Día de la República, decidí ofrecerles una receta en video temática: ¡el arroz tricolor! Es un primer curso de verano fresco y efectivo: ¡será perfecto para honrar el cumpleaños de nuestra maravillosa República!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 103 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 200 g de arroz
- 400 ml de agua
- 300 g de tomates cherry
- 250 g de guisantes
- 80 g de robiola
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimienta
- 1 cucharadita de orégano
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Materiales necesitados
- Cazuela
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Mezclador de inmersión
- Coppapasta con un diámetro de 10 cm
Preparación
- Llevar a ebullición 400 ml de agua y añadir un poco de sal. Cuando hierva el agua, verter el arroz, tapar con la tapa y cocinar hasta que se haya absorbido todo el líquido.
Sabía usted que
Para preparar esta receta, recomendamos utilizar un arroz rico en almidón (ej. Carnaroli, Vialone Nano): de esta forma, los granos quedarán adheridos y se obtendrá un efecto cremoso.
Sin embargo, aquellos a quienes no les guste este resultado pueden usar arroz sancochado para obtener un efecto de “grano desprendido”.- Mientras tanto, hierva los guisantes en abundante agua sin sal durante 10-15 minutos, o hasta que estén blandos.
- Tome ¾ de los guisantes junto con un cucharón de agua de cocción, luego combínelos en un recipiente estrecho con lados altos. Agrega una pizca de sal y licúa todo hasta obtener una crema semi espesa.
- Lavar los tomates cherry, cortarlos en trozos muy pequeños y condimentarlos con aceite, sal, pimienta y orégano.
- Cuando el arroz esté listo, agregue la robiola (o con ricotta simple o parmesano rallado) y agregue los guisantes previamente reservados.
- Coloque unos aros de masa en un plato para servir y rellénelos hasta la mitad con el arroz cremoso. Nivele con el dorso de una cuchara, luego distribuya una parte de los tomates cherry.
- Vierta la crema de guisantes alrededor del anillo de acero. Retire con cuidado los aros de masa y sirva el arroz tricolor.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Nada mal para el Día de la República, ¿verdad? Honramos a nuestra Italia con un plato merecido, fresco, veraniego y colorido.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El Arroz Tricolor es un primer plato que no es excesivamente calórico, con un predominio energético atribuible a los carbohidratos complejos. Las proteínas (con un valor biológico mutuamente compensado) son deficientes, al igual que los lípidos totales. El colesterol es muy bajo y los triglicéridos están compuestos esencialmente por ácidos grasos insaturados. La fibra es abundante.
El Arroz Tricolor es un alimento que se presta a cualquier dieta, incluidas las de nutrición clínica. No se recomienda para personas que padecen intolerancia a la lactosa severa pero, excluyendo robiola, también pueden usarlo. Es apta para alimentación vegetariana pero no vegana, se concede a personas intolerantes al gluten.
En caso de sobrepeso, diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia, las porciones deben ser pequeñas.
La ración media ronda los 300g (305kcal).
