La incidencia de las deficiencias de yodo no es uniforme, estando correlacionada no solo con el nivel socioeconómico de la población, sino también con la riqueza del mineral en el subsuelo, en el agua y en los alimentos.
y otras patologías por deficiencia de yodo "). El texto de este reglamento prevé la" adopción de medidas para promover el consumo de sal enriquecida con yodo en todo el territorio nacional. De hecho, la profilaxis con sales enriquecidas se ha considerado, con razón, el método más simple y económico para prevenir las deficiencias de yodo.
Antes de la entrada en vigor de estas normas, en Italia unos 6 millones de personas padecían bocio, o más del 10% de la población, tanto que el impacto económico de esta enfermedad alcanzaba los 150 millones de euros / año. Afortunadamente, estas eran y siguen siendo en su mayoría deficiencias nutricionales leves o moderadas, tanto que las formas más graves de trastornos por carencia de yodo han desaparecido de nuestro país.
- Debe garantizarse la disponibilidad de sal enriquecida con yodo en todos los puntos de venta de sal alimentaria;
- La sal común debe suministrarse únicamente a pedido específico del consumidor;
- Uso de sal enriquecida con yodo en la restauración colectiva y en la elaboración de productos alimenticios.
Los primeros datos relacionados con la eficacia de la yodoprofilaxis en el territorio italiano no fueron emocionantes, aunque hubo una caída porcentual significativa (5,49% en 2008 frente a 6,25% en 2004) en la población neonatal con valores de TSH> 5 mUI / L al nacer. De estos primeros datos se desprende claramente que los programas nacionales de yodoprofilaxis necesitan un renovado trabajo de información / concienciación de los habitantes sobre los beneficios derivados del uso de la sal yodada.
Para obtener más información y datos más actualizados, consulte el sitio web del organismo responsable de evaluar la eficacia y la eficiencia de la yodoprofilaxis en Italia: https://www.epicentro.iss.it/iodio/sian-Osnami
, tiroxina y triyodotironina. Estos juegan un papel crítico en la diferenciación celular, particularmente en el desarrollo del sistema nervioso central en las primeras etapas de la vida, y contribuyen al mantenimiento de la homeostasis metabólica durante la edad adulta.
La deficiencia nutricional de yodo compromete la función tiroidea y da lugar a cuadros mórbidos cuyas manifestaciones varían según el período de la vida de que se trate hace que este déficit. Aunque una ingesta insuficiente de yodo puede causar problemas en todas las etapas de la vida, es extremadamente importante que las mujeres embarazadas y lactantes, y los niños menores de 3 años, tomen cantidades suficientes de yodo.
Esto se debe a que la deficiencia grave de yodo durante el desarrollo fetal y del recién nacido conduce a un daño irreversible al cerebro y al sistema nervioso central, lo que resulta en un retraso mental permanente. Incluso las deficiencias leves de yodo, como las que se encuentran en nuestro país, si no se tratan pueden conducir a déficits intelectuales menores.
El bocio hipotiroideo representa la manifestación más extendida de la deficiencia nutricional de yodo en nuestro territorio.
, sal enriquecida con yodo en lugar de sal común. Además de lo ya suministrado con la dieta, cada gramo de sal enriquecida nos aporta 30 microgramos de yodo más (es decir, en el caso de un adulto, 1/5 de lo que se necesita cada día). Sin embargo, es necesario, al mismo tiempo, reducir el consumo habitual de sal, ya que una ingesta elevada de sodio aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares, principalmente a través del aumento de la presión arterial.
Lo mejor es utilizar siempre sal enriquecida con yodo, teniendo en cuenta que debemos reducir a la mitad nuestro consumo de sal (que actualmente corresponde en promedio a unos 10 g por día) para llegar a un compromiso entre sabor satisfactorio, prevención de los riesgos asociados. con exceso de sodio y prevención eficaz de las deficiencias de yodo.
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