Se trata de leches en las que se ha eliminado total o parcialmente el componente lipídico. Según legislación vigente:
- la leche desnatada debe contener menos del 0,3% de grasa
- Leche parcialmente desnatada entre 1,5 y 1,8% de grasa
La leche se desnata por centrifugación a 6500-7000 rpm.
La leche desnatada o semidesnatada se vende pasteurizada, UHT, concentrada o en polvo.
Desde el punto de vista nutricional, las leches desnatadas aportan menos calorías y también son válidas dietéticamente porque reducen la introducción de grasas saturadas.
La leche desnatada también se considera una leche dietética, adecuada, por ejemplo, para personas con problemas de hipercolesterolemia (ya que el colesterol, en sí mismo, es un lípido y, por lo tanto, se elimina en gran medida durante el proceso de desnatado).
Leche, lácteos y quesos Asiago Brie Burrata Caciocavallo Cuajo Camembert Cheddar Leche Crema Crescenza Emmental Feta Copos de leche Fontina Quesos de hierbas Quesos magros Quesos ricos en calcio Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Leche adaptada Leche artificial Leche condensada Leche asfixiada Leche de cabra Leche de arroz leche Leche en polvo y leche concentrada Leche desnatada y semidesnatada Leche sin lactosa Leche Leche vegetal Productos lácteos Lerdammer Mascarpone Montasio Mozzarella de búfala Mozzarella Crema batida Crema para cocinar Nata fresca Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Venta Provolone Ricotta Robiola Roquefort Scamorza Sottilette Squacquerone Taleggio Tomino OTROS ARTÍCULOS LECHE Y DERIVADOS Categorías Alimentos alcohólicos Carnes Cereales y derivados Edulcorantes Dulces Despojos Fruta Frutos secos Leche y derivados Legumbres Aceites y grasas Pescado y productos de la pesca Embutidos S pezie Verduras Recetas saludables Aperitivos Pan, Pizza y Brioche Primeros platos Segundos platos Verduras y ensaladas Dulces y postres Helados y sorbetes Siropes, licores y grappa Preparaciones básicas ---- En la cocina con sobras Recetas carnavalescas Recetas navideñas Recetas dietéticas ligeras Día de la Mujer, Recetas para mamá y papá Recetas funcionales Recetas internacionales Recetas de Pascua Recetas para celíacos Recetas para diabéticos Recetas para las fiestas Recetas para el día de San Valentín Recetas para vegetarianos Recetas de proteínas Recetas regionales Recetas veganas
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