Ver también: nutrición y cáncer, ¿existe una dieta eficaz contra el cáncer?
Por el Doctor Nicola Sacchi - Autor del libro: Drogas y dopaje en el deporte -
«Alimentos contra el cáncer
Té verde
El té verde es el más rico en polifenoles y en particular en epigalocatequinas.
Las variedades más ricas en polifenoles son las japonesas y para llevar estas sustancias a la bebida es importante dejar las hojas en infusión durante al menos 8-10 minutos.
Bayas
Las fresas, los arándanos, las frambuesas, etc. pertenecen a la familia de las bayas.
Esta familia de plantas contiene varias sustancias pertenecientes a la clase de polifenoles que tienen una actividad preventiva en el desarrollo de tumores. Las sustancias en cuestión son el ácido elágico, las antocianidinas y las protocianidinas.
Estas sustancias se conservan bien incluso si están congeladas, por lo que puede usar productos congelados para tener una fuente de bayas durante todo el año.
Omega-3
Los omega-3 son ácidos grasos esenciales para el ser humano. Ya se ha demostrado que tienen efectos beneficiosos sobre los problemas cardiovasculares, antiinflamatorios, hormonales y de obesidad; por lo tanto, los omega tres actúan en varios niveles de la salud del organismo, equilibrando la producción de prostaglandinas Los omega-3 se encuentran en alimentos como los pescados grasos como el salmón, la caballa y las sardinas, en la linaza y el aceite de cáñamo.
Su actividad antitumoral está ligada a la actividad antiinflamatoria.
Tomates
Los efectos anticancerígenos de los tomates están relacionados con la presencia de un carotenoide particular llamado licopeno.. Esta sustancia también es responsable del color rojo de esta verdura y otras frutas (sandía, pomelo rosado por ejemplo). Los mecanismos por los cuales el licopeno reduce el desarrollo del cáncer aún no están claros.
La acción del licopeno se potencia al cocinar los tomates en presencia de sustancias grasas, como el concentrado de tomate.
Frutas cítricas
Los frutos cítricos contienen diversas sustancias pertenecientes a las clases de polifenoles y dioses terpenos que se ha visto que reducen la incidencia de tumores del sistema digestivo.
Estos alimentos se pueden consumir tanto frescos como en forma de jugo y además aportan grandes cantidades de vitaminas y minerales.
vino tinto
El vino tinto contiene no solo alcohol, sino también numerosas sustancias pertenecientes a la clase de polifenoles, particularmente el resveratrol, que tiene efectos beneficiosos sobre la salud. De hecho, se ha demostrado que el resveratrol tiene una acción anticancerígena similar a la de algunos medicamentos.
Pero tenga cuidado de no abusar de esta bebida, porque el uso excesivo trae más daño que bien para la salud. La clásica copa al día es la cantidad adecuada para aprovechar los efectos beneficiosos de los polifenoles contenidos en el vino sin tener los efectos nocivos debidos al alcohol.
Conclusiones
Hoy en día, no existe una cura eficaz para ningún tipo de cáncer. A pesar de los muchos avances en la medicina del cáncer, todavía somos incapaces de resolver estas enfermedades. Sin embargo, podemos hacer todo lo posible para prevenir la aparición y el desarrollo de tumores, en este sentido, la naturaleza nos ha proporcionado muchas herramientas para hacerlo, ¡una de estas herramientas es sin duda la nutrición! Cada vez son más los estudios que demuestran cómo algunos hábitos alimentarios pueden ayudarnos en la difícil tarea de la prevención.
Hoy sabemos que la ingesta regular de determinados alimentos puede ayudar a prevenir el cáncer; por tanto, nuestros hábitos alimentarios pueden determinar nuestra salud futura.
