- alimentos ricos en proteínas de alto valor biológico, minerales específicos y vitaminas.
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No es un pescado azul pero, en el pasado, podría haber sido considerado un pescado pobre y ampliamente disponible. Hoy, sin embargo, su presencia en los mares es cada vez menos frecuente.
Al igual que el tiburón azul, el esmeril (también llamado ternero del mar), el cazón y el cazón, el cazón también es un tiburón real.
