La masa grasa (o FM, del inglés Fat Mass) representa la totalidad de los lípidos presentes en el cuerpo humano, normalmente expresada como porcentaje de la masa corporal total, está formada por dos componentes: la grasa primaria y la grasa almacenada.
Por grasa esencial, o grasa primaria, nos referimos a la cantidad de grasa contenida en el sistema nervioso central, la médula ósea, las glándulas mamarias, los riñones, el bazo y otros tejidos. Dada esta particular ubicación anatómica, la grasa esencial tiene un papel fisiológico de primordial importancia, hasta el punto de ser considerado:
el porcentaje mínimo de masa grasa compatible con un buen estado de salud.
Para los hombres, este valor no debe caer por debajo del 3-5% (ya en estos niveles hay una mayor susceptibilidad a las infecciones), mientras que en las mujeres la grasa primaria debe estar por encima del 12% (ya en niveles por debajo de los 16 puntos porcentuales, algunas atletas se vuelven amenorreicas). , con pérdida significativa de minerales óseos).
La grasa almacenada, acumulada en el tejido adiposo, representa la principal reserva energética del organismo; se encuentra sobre todo a nivel subcutáneo, pero también en la zona visceral (la proporción entre ambas varía según la edad, el sexo, la etnia y estado de forma Física) Los valores normales rondan el 12%.
Por lo dicho hasta ahora, si la matemática no es una "opinión", en el hombre y la mujer de referencia la masa grasa representa, respectivamente, el 15 y el 24% de la masa corporal total. Estos valores son mucho más bajos en deportistas, donde se alcanzan niveles cercanos al porcentaje de grasa primaria, y mucho más altos en los obesos.
La determinación de la masa grasa in vivo puede realizarse según diferentes metodologías, que difieren en practicidad, precisión y costes (plicometría, análisis de bioimpedancia, circunferencias corporales, Dexa, creatinina, resonancia magnética, TC, K40 y ecografía). Un método aún más simple e inmediato es calcular la masa magra a partir de la altura y algunas circunferencias corporales, según la fórmula desarrollada por Wilmore y Behnke:
Hombres FM (%): 495 / {1.0324 - 0.19077 [log (cintura-cuello)] + 0.15456 [log (estatura)] - 450
Mujeres FM (%): 495 / {1.29579 - 0.35004 [log (cintura + caderas-cuello)] + 0.22100 [log (estatura)]} - 450
Comparando el resultado obtenido con los valores de la tabla, puede tener una "idea de su nivel de forma física".
