Glutamina y entrenamiento
Editado por Dr. Davide Marciano
La glutamina es un aminoácido no esencial y representa 2/3 de los aminoácidos presentes en los músculos. La mayor parte de la glutamina en el torrente sanguíneo es producida por los músculos y algunos órganos, como el hígado.
Muchos de los otros aminoácidos, especialmente los BCAA, actúan como precursores.
Los estudios han demostrado que una mayor hidratación muscular puede afectar el crecimiento muscular; cuanto mayor es la hidratación, mayor es la tasa de síntesis de proteínas (también por eso se recomienda beber mucha agua) Lógicamente, la disminución del volumen celular es altamente catabólica, la glutamina es capaz de aumentar la hidratación muscular.
El agotamiento de este aminoácido sigue un curso extraño que consta de 2 fases:
El primero que disminuye es la glutamina en la sangre y ocurre casi al comienzo del entrenamiento. Para compensar la deficiencia, los músculos comienzan a sintetizar nueva glutamina a partir de otros aminoácidos, como los BCAA, y esto conduce inevitablemente al agotamiento de estos últimos. Finalmente, la glutamina recién sintetizada pasa al torrente sanguíneo, provocando una deficiencia muscular. Esto trae a nuestro organismo hacia un estado de catabolismo, debido a una disminución de glutamina y aminoácidos que se utilizaron para la resíntesis.
Una deficiencia de glutamina, como se mencionó anteriormente, conduce a una reducción en la síntesis de proteínas que se acentúa en las horas posteriores al entrenamiento; Dado que el ayuno nocturno también provoca una pérdida de glutamina, los dos procesos se combinan y aumentan el catabolismo. No hace falta decir que si entrena cuando sus reservas de glutamina aún son bajas, se va a sobreentrenar.
¿POR QUÉ SE DESTRUYE LA GLUTAMINA DURANTE EL ENTRENAMIENTO?
El consumo de glutamina es significativo durante el entrenamiento porque:
1. El entrenamiento intenso provoca un aumento del cortisol, que es una sustancia que más induce su desperdicio, degradándolo.
2. El ejercicio aumenta el consumo de carbohidratos por parte del cuerpo, por lo que es muy probable que disminuyan los niveles de insulina y de azúcar en sangre.Esto induce el uso de otras sustancias, además de los carbohidratos, como fuente de energía, por lo que tanto el hígado como los riñones absorben aminoácidos, principalmente alanina y glutamina, para obtener energía.
3. Otra función de la glutamina es mantener el equilibrio ÁCIDO-BASE.
A medida que entrenamos con pesas, los músculos producen ácido láctico, que pasa al torrente sanguíneo y lo acidifica. El aumento de ácido láctico provoca una caída en el pH (el pH es la escala de medición para la concentración de iones de hidrógeno. Un pH por debajo de 7 indica un ambiente ácido, un pH por encima de 7 indica un ambiente básico).
En esta situación, el consumo renal de glutamina puede ser enorme, lo que indirectamente eleva el porcentaje de bicarbonato. Una vez que el bicarbonato recién sintetizado ha llegado a la sangre, sirve como amortiguador al unirse a la parte ácida de la sangre para lograr un pH neutro y restaurar el equilibrio ácido-base.
4. La glutamina es un excelente combustible para las células del sistema inmunológico.
5. El ácido glutamínico producido en el cerebro a partir de la glutamina junto con la glucosa es el combustible principal de las células cerebrales y también, cuando se combina con amoniaco, desintoxica el cerebro.
RECLUTAMIENTO
La glutamina sola es inestable en presencia de agua, calor y cambios de pH (esto debería hacernos pensar en esos suplementos líquidos que afirman contener glutamina).
El problema más grave es que una vez ingerido, una gran parte no pasa a la sangre, es decir, entre el 60 y el 80% es absorbido por el intestino, el resto es muy poco para cubrir las necesidades de nuestros músculos.
Excelente es su combinación con ALANINA + GLICINA + BCAA. Los dos primeros hacen que la glutamina sea mucho más estable, mientras que los BCAA son sus precursores.
Se prefiere el péptido a la glutamina simple porque es claramente superior.
La glutamina en el enlace peptídico significa que está unida a otro aminoácido, lo que hace que el compuesto sea mucho más estable.
Los estudios han demostrado que esta forma de péptido hace que la glutamina sea 10 veces más alta que la forma simple.
También se recomienda porque:
1. Se absorbe más rápido
2. El intestino y el hígado no la utilizan ni la degradan tan rápidamente como la glutamina libre.
DOSIS
Se toman 5g. antes de un entrenamiento y 5/10 g después del entrenamiento para una recuperación más rápida y para reducir los niveles de cortisol.
