Definición y funciones
La colecistoquina (CCK) es una hormona gastrointestinal de naturaleza proteica que interviene en la homeostasis de los procesos digestivos.
Compuesto por 33 aminoácidos y secretado principalmente por la porción proximal del intestino delgado (duodeno y yeyuno), colecistoquinina:
- estimula la secreción de un jugo pancreático rico en enzimas digestivas;
- promueve la relajación del esfínter de Oddi (la "puerta" que regula el paso de la bilis y el jugo pancreático en el "intestino");
- estimula la contracción y el vaciado de la vesícula biliar (vesícula biliar);
- promueve la motilidad del intestino delgado y el colon;
- representa un signo importante de saciedad.
Alimentos y colecistoquinina
Efectos de los alimentos sobre la secreción de CCK
La secreción de colecistoquinina es estimulada por grasas y proteínas del quimo (pulpa de alimento parcialmente digerido que sale del estómago). Por eso, una comida rica en grasas ejerce un fuerte poder saciante.
Además, la colecistoquinina le indica al estómago que ralentice su vaciado, para dejar al intestino delgado el tiempo que necesita para completar la digestión de grasas y proteínas de la mejor manera posible.
La somatostatina ejerce un efecto inhibidor sobre la secreción de colecistoquinina, que también se reduce progresivamente por la disminución del flujo de grasas y proteínas desde el píloro gástrico al duodeno.
Prueba de estímulo
Prueba de estímulo para secretina y colecistoquinina
Se utiliza en diagnósticos para investigar la salud del páncreas. Se basa en la inyección intravenosa de secretina y colecistoquinina (CCK) y en la evaluación posterior de la calidad de la secreción pancreática aspirada.
