Directrices publicadas por "INRAN (Instituto Nacional de Investigación para la Alimentación y la Nutrición)
En los últimos treinta "años, la dieta italiana ha cambiado profundamente: el desarrollo de la economía, los grandes cambios sociales, el impulso por alcanzar un nivel de vida más alto han puesto de manifiesto la tendencia a consumir con mayor frecuencia y mayor cantidad de alimentos antes considerados. raro y valioso.
La posibilidad de comer con una mayor variedad y riqueza de alimentos ha traído indudables beneficios, como la desaparición de las llamadas deficiencias nutricionales. Pero la tendencia a comer más de lo necesario, a menudo con desequilibrios entre los distintos nutrientes de la dieta, ha expuesto a los italianos a otros riesgos graves como la mayor tendencia a la "obesidad", hipertensión, diabetes, aterosclerosis, etc. ....
Todo esto ocurrió, paradójicamente, como consecuencia del abandono de la dieta típica de nuestro país, la dieta mediterránea que otros países han tomado como modelo de alimentación saludable.
La adopción, o más bien la recuperación, de una conducta alimentaria adecuada, es por tanto necesaria para reducir los riesgos para nuestra salud. Pautas para una dieta italiana saludable pretenden indicar, respetando las tradiciones y los hábitos italianos, cómo sentirse mejor comiendo mejor.
EL EMBARAZO
Evite el aumento de peso excesivo durante el embarazo y tenga cuidado de cubrir sus mayores necesidades de proteínas, calcio, hierro, ácido fólico y agua.
En particular, durante la edad fértil, asegúrese de que la ingesta de folato cubra sus necesidades, ya que esto reducirá el riesgo de cambios del tubo neural (espina bífida) en el feto.
Durante el embarazo, no consuma alimentos de origen animal crudos o poco cocidos y no beba bebidas alcohólicas.
HORA DE LA COMIDA
Durante la lactancia tus necesidades nutricionales son incluso superiores a las del embarazo: una dieta variada, rica en agua, verduras frescas, pescado, leche y derivados, te ayudará a sentirte bien y producir una leche totalmente adecuada a las necesidades del recién nacido.
Durante el período de lactancia, evite aquellos alimentos que puedan dar olores o sabores desagradables a su leche o desencadenar manifestaciones alérgicas en el lactante.Evite las bebidas alcohólicas y utilice con precaución productos que contengan sustancias nerviosas (café, té, cacao, bebidas de cola, etc.).
NIÑOS Y NIÑOS EN EDAD ESCOLAR
Desayune, divida su dieta adecuadamente a lo largo del día y elija verduras y frutas con más frecuencia. Evite excederse en el consumo de alimentos dulces y bebidas gaseosas, y disfrute con demasiada frecuencia de los típicos platos de comida rápida estadounidense. Dedique al menos 1 hora al día a la actividad física y al movimiento (caminar, jugar al aire libre, etc.)
ADOLESCENTES
Evite adoptar, más allá de cualquier control, patrones de alimentación particularmente desequilibrados y monótonos, solo porque están "de moda".
Presta especial atención, sobre todo si eres niña, para cubrir tus mayores necesidades de hierro y calcio: sigue algunas tendencias en boga entre los jóvenes que llevan a excluir de la dieta alimentos como la carne y el pescado (excelentes fuentes de hierro) y la leche. y derivados (excelentes fuentes de calcio) dificulta mucho esta cobertura y la de vitamina B12 y no tiene justificación científica.
MUJERES EN MENOPAUSIA
Aprovecha la posible mayor disponibilidad de tiempo libre para practicar una mayor actividad física y cuidar tu alimentación: aprende a no desequilibrar nunca tu dieta y ten siempre presente que, ya que cada alimento tiene su propio papel específico en el contexto de la nutrición diaria. , nunca debe eliminar indiscriminadamente grupos enteros de alimentos en favor de otros.
No se exceda con la leche y el queso, a pesar de su alto contenido en calcio; si es necesario, prefiera la leche desnatada y, entre los quesos, elija aquellos con menor contenido de grasa y sal.
Coma muchas frutas y verduras frescas todos los días. Preferiblemente utilice aceite de oliva virgen extra.
Tenga siempre presente que el sobrepeso y la obesidad, el estilo de vida sedentario, el estreñimiento, el tabaquismo y el abuso del alcohol son factores de riesgo importantes incluso en la menopausia.
PERSONAS MAYORES
Asesoramiento alimentarioEsfuércese por consumir sistemáticamente una dieta variada y apetitosa.
Evite el uso demasiado frecuente de comidas frías, platos precocinados o recalentados.
Elija alimentos en función de las condiciones de su sistema de masticación, también para facilitar los procesos digestivos menos eficientes en los ancianos, y prepárelos adecuadamente como: picar carnes, rallar o triturar frutas maduras, preparar sopas, purés y batidos, elegir un blando pan o ablandarlo en líquido, etc.
Evite las comidas pesadas y divida su dieta en múltiples ocasiones a lo largo del día.Toma un buen desayuno con leche o yogur.
Mantenga un peso corporal aceptable, continúe manteniendo un buen nivel de actividad motora si es posible y evite abusar de las coberturas grasas y los dulces.
Reduzca las grasas animales, elija pescado y carnes alternativas con frecuencia (pollo, pavo, conejo, etc.), no exagere con los quesos.Consuma legumbres, frutas y verduras frescas con frecuencia.
No exceda el consumo de bebidas alcohólicas con la adición de sal de mesa.
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