Generalidad
La higuera de la India (Opuntia ficus-indica L.) es una hortaliza perteneciente a la familia de Cactaceae, al igual que los cactus y otras plantas suculentas. El tuna es, por tanto, una planta suculenta, que puede superar los 3 m d "de altura y que produce frutos comestibles muy apreciados.
Valores nutricionales (por 100 g de porción comestible)
Los segmentos del tallo / tallos se llaman cladodios (elipsoidales y aplanadas) y son capaces de realizar todos los procesos vitales normalmente encomendados a las hojas (fotosíntesis de clorofila); las flores y frutos de la higuera de la India se diferencian de ellos; no solo que, además de tener un número variable de espinas, según necesidades específicas, los cladodios pueden dar lugar a raíces reales capaces de enraizar rápidamente. al azar, El método más simple para cultivar una higuera de la India no es el de sembrar, sino el de plantar directamente una cladodio en la tierra húmeda, que echará raíces en muy poco tiempo.
Los frutos de la higuera de la India son bayas que contienen numerosas semillas, tienen una forma variable (redonda o alargada) y un peso que con dificultad puede acercarse a los 400g. También aparecen cubiertas de espinas más o menos evidentes, entre ellas la gloquidios, espinas diminutas que son particularmente insidiosas y difíciles de quitar una vez pegadas a la piel; es bien conocida la dificultad para pelar la tuna sin el uso de guantes.
La higuera de la India es originaria de México pero, dada su resistencia y relativa facilidad de cultivo, tras el descubrimiento de América y los posteriores intercambios comerciales (entre los siglos XV y XVI), fue importada con éxito a muchos países de la cuenca mediterránea. (así como en Asia y Oceanía), tanto es así que hoy el higo de la India es considerado el principal alimento de verano de las poblaciones norteafricanas.
Muchos atribuyen al higo de la India propiedades nutritivas y beneficiosas, que incluyen: laxante de pulpa, astringente de semillas y antioxidante (vitaminas y taninos) .La presencia de fibras viscosas como pectina y mucílagos en la pulpa, y otros ingredientes activos predominantemente astringentes contenidos en la pulpa. semillas (que, sin embargo, no se mastican completamente y, a menudo, no afectan significativamente).
NÓTESE BIEN. El nopal, cuando se consume en grandes cantidades, puede teñir la orina de un color rojizo.
Caracteristicas nutricionales
La tuna es una fruta de energía media, que aporta una buena cantidad de fructosa (carbohidrato simple) y buenas porciones de fibra, sales minerales y vitaminas.
En particular, la tuna contiene excelentes cantidades de fibra viscosa, útil para regular la absorción intestinal y el propio tránsito fecal. El aporte de potasio es apreciable, así como el de antioxidantes.
Por tanto, el consumo de higo de la India es comparable al de otras frutas habituales en Italia.
NÓTESE BIEN. El higo de la India, al ser rico en semillas pequeñas, es un alimento fuertemente contraindicado en la patología de la diverticulosis.
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