Hoy una misión desafiante: transformar una ensalada de patatas en un plato mucho más ligero. ¡Descubre todos los trucos para poner en práctica!
Cédula de Identidad de la Receta
- 75,9 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 5 de patatas
- 1 rama de apio
- 100 gr de tomates cherry
- 100 gr de guisantes
Para la salsa
- 1 ramita de perejil
- 100 gr de yogur
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
Materiales necesitados
- Maceta
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Cuencos de varios tamaños
- Helicóptero
- Cucharas
Preparación
- Primero, lava las patatas para eliminar la suciedad y las impurezas.
- Sumerja las papas en agua hirviendo y cocine durante 30-40 minutos, hasta que el centro esté suave.
El consejo está bien
Prefiere patatas nuevas: las patatas viejas tienen un índice glucémico más alto porque son más ricas en almidón.
- Hervir los guisantes (u otro tipo de legumbre) durante 15 minutos.
Sabía usted que ...
Los guisantes (así como las legumbres en general) ayudan a bajar el índice glucémico del plato: de hecho, es bueno acompañar las patatas a una fuente de fibra para ralentizar la absorción de carbohidratos.
- Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en rodajas.
- Lava el apio y córtalo en trozos.
- Prepara la salsa de acompañamiento. En un bol, mezcla el yogur natural desnatado con la salsa de mostaza, sal, pimienta y perejil picado con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- Cuando las papas estén listas, déjelas enfriar por completo, luego córtelas en trozos regulares.
Cómelas frías: el índice glucémico de las papas frías es más bajo que el de las papas calientes, ¡porque el enfriamiento hace que el almidón esté menos disponible!
- Sazone las patatas picadas con la salsa de yogur y mezcle con los guisantes, los tomates cherry y el apio.
Comentario de Alice - PersonalCooker
En sí misma, la receta es muy simple, pero estoy seguro de que con los consejos que descubrimos juntos, ¡la ensalada de papas ahora será mucho menos pecaminosa!
Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Esta receta es capaz de combinar un alimento con un índice glucémico interesante, como las patatas (que entre otras cosas pueden ser sustituidas por patatas nuevas, consideradas "más ligeras") con un alimento capaz de limitar este valor, los guisantes. Entre otras cosas, La idea de utilizar patatas en ensaladas es ganadora precisamente porque a esta temperatura el índice glucémico será más moderado.
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