Hoy intentaremos crear con un plato con un fondo de "Yin y Yang", el símbolo chino por excelencia que representa el eterno contraste entre los principios fundamentales del universo. Para esta receta utilizaremos dos tipos de arroz integral, arroz Venere (típico de China) y arroz integral Ribe que mezclaremos en una tarta delicada y saludable con aroma a naranja y rúcula.
Video de la Receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 145 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 100 g de arroz integral
- 100 g de arroz Venere
- 300 g de naranjas sin tratar
- Jugo de limón sin tratar
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 manojo de cohetes
Materiales necesitados
- Cazuela
- Bochas
- Cucharas
- Coppapasta con un diámetro de 10 cm
Preparación
- Primero, hierva el arroz integral Ribe y el arroz Venus por separado en agua sin sal durante unos 40 minutos, o hasta que los granos estén blandos. Es recomendable consultar los tiempos recomendados en el paquete.
¿Qué es el arroz Venus?
El arroz Venere es un arroz integral híbrido, obtenido al cruzarlo con otras variedades de arroz, el sabor recuerda vagamente al del pan recién horneado y, a la vista, parece un arroz negro-violeta.- Escurre los dos tipos de arroz y recógelos en dos tazones separados.
- Prepara el aderezo de arroz negro. En un bol, combine dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal, un poco de rúcula picada y el jugo de media naranja. Emulsionar vigorosamente, luego verter ¾ de la salsa sobre el arroz Venere.
- Prepara el aderezo para el arroz Ribe integral. En un bol, combine dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y unas gotas de jugo de limón.Emulsionar vigorosamente, luego verter ¾ de la salsa sobre el arroz integral Ribe.
- Prepara la composición. En un bol, condimentar la rúcula con el resto de las salsas (naranja y limón) Colocar la rúcula en el centro de un plato.
- Corta una naranja en el borde, luego córtala horizontalmente en rodajas finas. Coloca las rodajas de naranja ordenadamente encima de la rúcula. En el centro de la composición, coloca un cuenco de pasta con un diámetro de 10 cm y rellénalo con arroz blanco y arroz negro, tratando de hacer la figura del tao (símbolo chino).
- Retirar los aros de hojaldre y servir decorando con cúrcuma en polvo.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Esta es una idea, pero si lo desea, puede enriquecer el arroz con salmón ahumado o servirlo con crema agria aromatizada con hierbas.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El Pastel de Arroz con Naranja y Grano Entero y Venus es un alimento que podría incluirse entre los primeros platos.
Posee un aporte energético moderado, aportado principalmente por carbohidratos, seguido de lípidos y finalmente de proteínas.
Los carbohidratos son principalmente ácidos grasos monoinsaturados complejos y péptidos de valor biológico medio.
El colesterol está ausente y la fibra está presente en buena cantidad.
El Pastel de Arroz con Naranja y Grano Entero Venus es adecuado para la dieta contra el sobrepeso y las enfermedades metabólicas.
No tiene contraindicaciones para la intolerancia a la lactosa y la enfermedad celíaca.
Cumple con los criterios de la dieta vegetariana y vegana.
La ración media es de unos 200-250g de comida cocida (290-365kcal).
Los valores nutricionales que se muestran en el lateral se refieren a 100 gramos de alimento cocido.
