No sé ustedes, pero yo, para el almuerzo de Navidad, siempre suelo preparar muchos platos porque me temo que la comida nunca es suficiente. ¿Y qué pasa a tiempo? ¡Algo siempre avanza! ¿Cómo puedes reutilizar inteligentemente las sobras de Navidad sin desperdiciar nada? ¡Hoy veremos juntos cómo transformar un clásico navideño, Cotechino con lentejas, en un primer plato muy, muy emocionante!
¡Veamos cómo preparar pasta con lentejas!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 199 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- Producto listo: 2-3 rodajas (aproximadamente 150 g) de cotechino
- 20 g de queso parmesano rallado
- Producto listo: 250 g de lentejas secas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 280 g de pasta
- 1 pizca de pimiento rojo
Materiales necesitados
- Cazuela
- Charola para hornear
- Cucharones
- Colador
- Rallador
Preparación
Tenga en cuenta
Para preparar esta pasta utilizamos sobras de Navidad, o cotechino y lentejas. En cualquier caso, quienes lo deseen pueden preparar lentejas y cotechino específicamente para pasta, siguiendo ESTE VIDEO RECETA.- Cocine la pasta en abundante agua ligeramente salada durante unos diez minutos (se recomienda comprobar el tiempo de cocción en el paquete de la pasta).
- Calentar las lentejas en una sartén agregando (si es necesario) una o dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una pizca de pimiento picante.
- Corta el cotechino sobrante en cubos pequeños. Calentar los trozos junto con las lentejas.
- Escurre la pasta al dente y sazona con la salsa preparada.
- Sirve con queso parmesano rallado.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Ya sabes, descubrí esta pasta casi por accidente y debo admitir que ¡el resultado fue increíble! A veces cocino lentejas especialmente para preparar pasta: en este caso, reemplazo el cotechino con trozos de tocino ahumado. ¡Pruébalo también!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La Pasta con Lentejas es un primer plato con un aporte energético medio. Aporta principalmente hidratos de carbono y una buena cantidad de proteínas; los lípidos no están en exceso. El colesterol no es excesivo mientras las fibras están bien presentes. La degradación de los ácidos grasos es una favor de las lentejas monoinsaturadas La pasta no es un producto típicamente bajo en calorías, pero en porciones REDUCIDAS puede ser una alternativa "dominical" a una dieta de adelgazamiento. Además, aunque no es un alimento especialmente desequilibrado, conviene evitarlo en la dieta contra enfermedades metabólicas. La porción media de Pasta de Lentejas COCINADA es de unos 150-200g (300-400kcal).
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