Fruta confitada, pasas y piñones: ¿tienes estos ingredientes? Hoy en la cocina de My-personaltrainer se preparan delicias navideñas: la receta del día será Pandolce, una especialidad típica de las fiestas genoveses. Hay una versión alta y blanda (con levadura larga), y una versión baja y compacta (muy rápida de preparar): preparemos juntos la receta en su variante más sencilla.
Tomado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.html
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
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Ingredientes
- 300 g de harina blanca del tipo 00
- 100 g de azúcar
- 80 ml de leche
- 10 g de levadura en polvo
- 60 g (1 mediana) de huevos
- 50 g de mantequilla
- 120 g de pasas sultanas
- 100 g de limoneros
- 15 g de piñones
- 2 cucharadas de agua de azahar
- Medio vaso de ron
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- 1 pizca de sal
Materiales necesitados
- Bochas
- La báscula pesa la comida
- Bandeja de hornear
- Papel de hornear
- Espátula
Tomado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.htmPreparación
- Primero, deja las pasas en remojo en agua tibia.
- Picar en trozos grandes la fruta confitada con un cuchillo.
- En un bol, recoge la mantequilla a temperatura ambiente y mézclala con el azúcar para obtener una crema. Combine el huevo y agregue la fruta confitada y las pasas suavizadas y exprimidas por el agua de remojo. Agrega los piñones tostados y picados.
Sabía usted que ...
Dado que el pandolce es una receta típica genovesa, ¡los piñones son indispensables!
Sin embargo, el pandolce se puede personalizar según su gusto: por ejemplo, agregando frutos secos o reemplazando la fruta confitada con chispas de chocolate.- Condimente la mezcla con agua de azahar, una cucharadita de semillas de hinojo, medio vaso de ron y una pizca de sal.
- Agrega la harina y el polvo de hornear, luego mezcla con las manos, agregando gradualmente la leche: obtendrás una masa ligeramente pegajosa pero manejable.
- Forme una bola con la masa y transfiérala a una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
- Machaca la masa con las manos para formar un disco de 3-4 cm de grosor. Con una espátula o un cuchillo, haga líneas o cuadrados en la superficie.
- Hornee el pandolce en un horno caliente a 160 ° C (modo: ventilado) durante 40 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar por completo: recomendamos cortar el pandolce al día siguiente de la cocción, para apreciar mejor su textura y sabor.
Tomado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.htmlComentario de Alice - PersonalCooker
celebrar la Navidad o la víspera de Año Nuevo con las especialidades de las distintas zonas de Italia hace que el ambiente sea aún más mágico. Si te gusta el pan con especias y fruta confitada, ¡prueba también el Panforte y el Panpepato!
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