¿Buscas un postre clásico para rellenar pero que tenga filo y que se destaque de lo habitual y banal? Como alternativa al clásico bizcocho, propongo la versión con avellanas: la preparación refleja en muchos aspectos la de la receta de referencia, pero el sabor que dejará en boca conquistará hasta los paladares más exigentes.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 297 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
- 100 g de avellanas
- 300 g (5 medianos) de huevos
- 120 g de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- 75 g de maicena
- 75 g de harina blanca del tipo 00
- 4 g de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
Materiales necesitados
- Mezclador
- Batidora de mano eléctrica
- bol
- Sartén con bisagras de 24 cm de diámetro
- Tamiz
- La báscula pesa la comida
- Azúcar
Preparación
- Recoger las avellanas en una licuadora y reducirlas a una carne picada pastosa muy fina.
- Combinar la crema de avellanas en el recipiente de una batidora eléctrica, luego agregar los huevos, la esencia de vainilla y el azúcar: trabajar la mezcla durante al menos 10 minutos, hasta obtener una crema suave y voluminosa.
- Precalentar el horno a 160 ° C (ventilado).
- Mientras tanto, mezcle la harina blanca con la maicena, la sal y la levadura en polvo.
Sabía usted que
La levadura instantánea es un ingrediente que no aparece en la receta tradicional de bizcocho: de hecho, aquí encontramos avellanas que tienden a apelmazar la consistencia de la masa. Para superar este problema, recomendamos agregar una pizca de levadura.- Agrega los ingredientes secos al huevo, el azúcar y la crema de avellanas, cuidando de mezclar lentamente y de abajo hacia arriba para mantener el aire dentro de la masa.
- Verter la nata en un molde desmontable de 24 cm de diámetro.
- Hornee en horno caliente a 160 ° C (ventilado) durante unos 30 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de cortar en rodajas. El bizcocho de avellanas se puede cortar en discos horizontales y rellenar con las cremas de su elección.
Comentario de Alice - PersonalCooker
El bizcocho de avellanas es una variante muy interesante del tradicional. Se presta a rellenarse con cremas de vainilla y chocolate. Puedes usarlo para hacer pasteles fabulosos: ¡da rienda suelta a tu imaginación y da vida a tu postre favorito!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El Bizcocho de Avellanas es un alimento que forma parte de las bases de la repostería.
Tiene un elevado aporte energético, aportado principalmente por los hidratos de carbono, seguidos de los lípidos y finalmente de las proteínas.
Los carbohidratos son principalmente ácidos grasos monoinsaturados complejos y péptidos de alto valor biológico.
La fibra y el colesterol son abundantes.
Este bizcocho no se recomienda en caso de sobrepeso y enfermedades metabólicas como: hipercolesterolemia, hiperglucemia, diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia.
Contiene gluten y no se adapta a la dieta de la celiaquía.
No contiene lactosa y se adapta a la dieta contra las intolerancias relativas.
Es relevante para la filosofía lacto ovo vegetariana pero no para la vegana.
La ración media depende de la receta en la que se utilice.
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