También hoy os propongo un postre de cuchara muy sabroso y naturalmente libre de estampados animales. Así que claramente no usaremos leche de vaca, huevos o mantequilla y cola de pescado. ¿Cómo se hace un pudín vegano? Vayamos de inmediato a averiguar cuáles son las dosis y los ingredientes.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 77 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 3 g de agar agar
- 5 g de café soluble
- 25 g de azúcar
- 250 ml de leche de soja
Materiales necesitados
- Cacerola pequeña
- Cucharón de madera
- Látigo
- Tazas
- Termómetro de alimentos
- Bandeja
Preparación
- Verter la leche de soja en un cazo y llevar a una temperatura de 80 ° C: en este punto, verter el agar agar y mezclar vigorosamente con un batidor.
¿Por qué se debe llevar la leche a una temperatura de 80 ° C?
El agar agar se disuelve mucho más rápido si se vierte en un líquido a una temperatura de 80 ° C. Para evitar que el agar forme grumos, se recomienda mezclar vigorosamente con un batidor.- Cuando el agar se haya disuelto, agrega el azúcar y el café instantáneo, sin dejar de mezclar hasta que el café esté perfectamente integrado con la mezcla.
- Transfiera el pudín todavía líquido a moldes especiales de silicona o aluminio o simplemente a un vaso, sin embargo, recuerde colocarlos sobre una superficie rígida (por ejemplo, una bandeja) antes de llenarlos con el pudín, para facilitar el movimiento y evitar que se derrame la mezcla.
- Deje que los moldes se enfríen en el refrigerador durante al menos una hora o hasta que el pudín se haya espesado por completo.
- Voltea los moldes (o sírvelos en el vaso) y decora como desees.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Sustituyendo la leche de vaca por soja, la cola de pescado por agar agar, hemos obtenido un budín de café con cuerpo y sabor fuerte, ideal para terminar la comida con un dulzor arenoso !! ¡¡Hazte vegano !!
Pruebe también el pudín de chocolate vegano y el pudín de avena y cacao.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El budín de café vegano es un postre particularmente magro y excepcionalmente bajo en calorías; también es apta al final de una comida, ya que una ración (80g) no supera las 60 kcal y, al ser libre de colesterol y baja en grasas saturadas pero rica en ácidos grasos poliinsaturados, puede incluirse en dietas contra la dislipidemia.
