En Navidad, la tradición se lleva a la mesa, por lo que incluso las recetas más simples se transforman en verdaderas obras maestras. Los platos escenográficos tienen prioridad, por eso hoy os propongo una especie de flan de espinacas y ricotta en forma de abeto, ¡símbolo clásico de la fiesta más bonita del año!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 154 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 100 g de harina blanca del tipo 00
- 150 g de ricotta fresca
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 160 g (4 medianos) de clara de huevo
- 60 g (3 medianos) de yemas de huevo
- 100 ml de leche
- 50 g de queso parmesano rallado
- Q.b. de pimienta
- 5 g de sal
- 3 g de levadura instantánea
- Comida al vapor: 250 g de espinacas
- 50 g de tomates cherry
Materiales necesitados
- Molde de silicona con forma de abeto (altura 30 cm)
- Cuencos de varios tamaños
- Licuadora de inmersión
- Sartén grande
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- La báscula pesa la comida
- Látigos eléctricos
Preparación
- Primero, dedícate a limpiar las espinacas. Una vez lavada, vaporiza la espinaca, déjala enfriar y exprímela para eliminar el exceso de líquido.
- Pesar 250 g de espinacas y combinarlos en el vaso de una batidora junto con la sal, la pimienta, las yemas de huevo y la leche. Licúa todo hasta obtener una crema.
Sabía usted que
En esta receta sugerimos preparar el flan de forma alternativa. Normalmente, los flanes no requieren el uso de harina o levadura: para hacer la masa más firme y compacta, sugerimos agregar alrededor de 100 g de harina y una pizca de levadura para pasteles salados.- Precalentar el horno a 160 ° C.
- En un bol tamizar la harina blanca, añadir la levadura instantánea para tartas y el queso parmesano rallado. Agrega la crema de espinacas, el aceite y unos 100 g de ricotta fresca, luego mezcla hasta obtener una masa.
- Batir las claras de huevo hasta que estén firmes y mezclarlas lentamente con la mezcla de espinacas.
- Coloca el molde de silicona dentro de una fuente de horno grande, coloca unos tomates y unas ramitas de ricotta en la base del molde, luego rellena con la mezcla obtenida.
- Prepara el recipiente para el baño de agua. Vierta unos 500 ml de agua caliente en la olla más grande, asegurándose de que el nivel de líquido alcance al menos ¾ de la altura del molde en forma de abeto.
- Colocar la sartén en un horno precalentado a 160 ° C y cocinar al baño María durante unos 30 minutos.
- Retire del molde inmediatamente, dé la vuelta suavemente y sirva.
La idea correcta
Puedes servir el flan de ricotta y espinacas con salsa de tomate o con queso crema.Comentario de Alice - PersonalCooker
¿Te gustó la idea? Si no tienes un molde en forma de abeto, obviamente puedes usar moldes de estrella o un simple molde redondo para pasteles! Puedes enriquecer la masa con otros tipos de quesos, o con otras verduras: incluso en Navidad , da rienda suelta a tu imaginación y trae alegría a la mesa!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El Flan de Ricotta y Espinacas es un alimento que se engloba en el grupo de los aperitivos o platos individuales, según el uso, con un aporte calórico bastante moderado, aportado sobre todo por los lípidos, seguido de los hidratos de carbono y finalmente de las proteínas.
Los carbohidratos son principalmente ácidos grasos complejos monoinsaturados y proteínas de valor biológico medio y alto. El colesterol es más que relevante, mientras que las fibras no abundan.
El Flan de Ricotta y Espinacas es un alimento que, para poder ser contextualizado en la dieta del sujeto con sobrepeso y / o afectado por enfermedades metabólicas (hipercolesterolemia, hiperglucemia e hipertrigliceridemia), requiere una porción menor de lo normal. No se recomienda en caso de enfermedad celíaca e intolerancia a la lactosa.
Se presta a la dieta lacto-ovo vegetariana, mientras que no es apto para la nutrición vegana.
La ración media de Flan de Ricotta y Espinacas (como aperitivo) es de unos 100g (150kcal).
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