" primera parte
Colesterol y aterosclerosis
En la parte introductoria hemos visto cómo un exceso de colesterol aumenta la probabilidad de aparición de aterosclerosis. Lo que conviene recalcar en este punto es que el exceso de colesterol no es el único factor de riesgo de esta enfermedad. La hipertensión, la diabetes, la obesidad, el tabaquismo, el alcohol, la vida sedentaria y el estrés pueden contribuir de hecho al agravamiento o la aparición de la arteriosclerosis.
un aumento del 20% en el riesgo cardiovascular. Este riesgo aumenta por la presencia simultánea de otros factores, como niveles bajos de HDL en plasma, tabaquismo, hipertensión y diabetes.
Reducción del 15% de la mortalidad cardiovascular
(p <0,001);
11% de reducción de la mortalidad total
(p <0,001).
Pautas de valores de colesterol LDL
≥ 130 (10-20%)
≥ 160 (<10%)
Objetivos de los niveles de colesterol LDL y valores límite para las modificaciones del estilo de vida y la farmacoterapia en diferentes categorías de riesgo (ATP III Jama 2001)
Estrategias de prevención y colesterol: dieta y suplementos
Dieta: siguiendo una dieta equilibrada, baja en calorías pero no demasiado restrictiva, es posible disminuir el colesterol total y elevar la fracción de HDL:
La insulina representa un fuerte estímulo para la producción endógena de colesterol (Ver: Azúcar en sangre y pérdida de peso); por lo tanto, deben evitarse grandes cargas glucémicas.
Las grasas saturadas aumentan el colesterol total pero dejan inalterada la relación con el bueno, mientras que los ácidos grasos hidrogenados (contenidos en alimentos como la margarina, la mantequilla de maní, etc.), además de elevar los niveles de colesterol malo, también bajan el colesterol HDL.
El aumento de la ingesta de alimentos ricos en fibra interfiere en la absorción intestinal del colesterol, aumenta la síntesis de ácido propiónico que dificulta la síntesis endógena del colesterol y garantiza al organismo un aporte completo de antioxidantes, imprescindibles para prevenir la aterosclerosis y muchas otras patologías.
Al preferir las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, es posible aumentar la fracción de colesterol HDL bueno. Estos alimentos también son ricos en esteroles vegetales, sustancias naturales que ayudan a combatir el colesterol (Ver: esteroles vegetales)
Eliminación de otros factores de riesgo:
La mayoría de estos factores de riesgo (hipertensión, diabetes, obesidad y estrés) se pueden reducir combinando las recomendaciones dietéticas anteriores con un programa de ejercicio regular. Recuerde también que el ejercicio regular puede aumentar los niveles de colesterol bueno HDL.
Complemento alimenticio: aceite de pescado, aceite de bacalao, aceite de linaza y extractos de plantas medicinales como romero, ajo, boldo y alcachofa pueden ayudar a elevar los niveles de colesterol bueno.
Alimentos y suplementos útiles para combatir el colesterol alto: garra del diablo, alcachofa, germen de trigo, enebro, arándano, cebolla, goma guar, goma guggul, semillas de psyllium, lecitina, esteroles vegetales, algas, manzana, limón, arroz rojo fermentado y soja.
