Higos en resumen, resumen de las propiedades de la fig.

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higo El higo, desde tiempos inmemoriales, es apreciado por sus (falsos) frutos homónimos, muy dulces, carnosos y exquisitos Fig: adaptación Planta xerófila, por lo tanto adaptada para vivir en ambientes áridos con un clima cálido y seco, por lo tanto típico de áreas subtropicales y templadas. Fig: origen La higuera parece ser originaria de Asia Menor, precisamente en un área llamada Caria Fig: descripción botánica general

• Nombre botánico: Ficus carica
• Familia: Moraceae
• Variedad masculina: higo silvestre o caprífico
• Variedad femenina: higo doméstico o higo verdadero
• Breve descripción: árbol bastante poderoso
• Altura: 6-10 metros
• Corteza: rugosa y gris
• Tronco: tortuoso
• Brotes: puntiagudos, ubicados al final de las ramas.
• Hojas: tres lóbulos / cinco lóbulos, verdes, oblongas, rugosas
• Margen de la hoja: contorno ovalado, irregular, con muescas
• Fruto (falso fruto): siconio, infrutescencia carnosa y muy dulce
• Piel: delicada, de color que varía de rojo a verde y de azulado a gris.
• Flores: de tamaño muy pequeño, que consisten en una abertura "hostil", que actúa como entrada para los himenópteros.
• Pulpa: muy dulce y deliciosa
• Acheni: mal llamado semini, muy numeroso e incrustado en la pulpa

Higo de la casa (planta hembra)

• Tallo masivo y poderoso
• Corteza gris lisa
• Sistema de raíces bastante expandido
• Alturas considerables (8-10 m)
• Flores puramente femeninas
• Producción de higos tempranos (o fioroni) e higos reales
• Función: producir semillas contenidas en la fruta.

Coprifico (planta masculina)

• Flores: masculinas y femeninas
• Frutas: no comestibles
• Función: producir polen

Fertilización La fertilización ocurre por un insecto específico. Fig: suelo y clima Planta xerofítica → muere por debajo de -10 ° C
Suelo: alta adaptabilidad, ama los suelos arcillosos, sufre de aquellos con un alto grado de humedad Higo seco Secado: una "excelente técnica de conservación de alimentos":

1. Cosecha: higo completamente maduro
2. Secado al sol con tratamientos físicos o químicos específicos
3. Blanqueamiento con azufre
4. Selección de frutas de calidad superior
5. El tratamiento se completa cuando la concentración de agua es del 30-35%.
6. Desinfección en autoclave

Fig: propiedades nutricionales Valores nutricionales por 100 gramos de producto fresco:
47 Kcal
82% agua
11% de carbohidratos
2% de fibra
1% de proteína
0,2% de grasa Fig: propiedades terapéuticas Existen innumerables propiedades terapéuticas asociadas con el higo:

• Propiedades emolientes y expectorantes
• Propiedades remineralizantes
• Propiedades béquicas y emenagógicas
• Propiedades laxantes
• Virtudes desinfectantes / antiinflamatorias de la boca y la cavidad bucal
• Propiedades queratolíticas (látex)
• Propiedades cáusticas
• Virtudes antiinflamatorias, digestivas y emenagogas
• Propiedades deslumbrantes
• Posibles propiedades bronceadoras
• Propiedades anitisecretoras gástricas

Fig: componentes químicos principales

• Psoralen
• Cumarinas
• Furocumarina
• Bergaptene
• proteasas y amilasas

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