¿Qué es la estantería?
Las palabras "estante" y "vida" significan literalmente "estante o estante" y "vida".
En los productos básicos, la vida útil adquiere el significado de:
"Periodo que va desde la producción hasta la venta, en el que es necesario mantener intacta la calidad total del producto".
Por tanto, la vida útil corresponde a la "vida útil del" alimento "antes de la compra.
A continuación, hablaremos principalmente sobre la vida útil en el contexto de los alimentos.
¡ATENCIÓN! La vida útil no es sinónimo de: "fecha de caducidad", "consumir preferiblemente antes de" y "fecha de frescura", incluso si todos son parámetros relacionados. Caducidad ni siquiera es sinónimo de “vida útil” que, como veremos en breve, corresponde a la duración del producto desde el inicio de su uso; se aplica sobre todo a los objetos, mientras que para los alimentos es preferible utilizar las palabras “conservación o caducidad”.
Más allá del tiempo de vida útil, el producto se considera inadecuado para la venta y el consumo.
La vida útil determina:
- El plazo máximo de venta.
- El período dentro del cual el alimento se define como libre de riesgos para la salud del consumidor.
Control de temperatura
La temperatura es un factor muy importante para la vida útil, tanto en los procesos químicos como en la proliferación de microorganismos.
