¿Cena alternativa o delicioso sándwich? No importa en qué recaiga la elección, lo importante es preparar una comida dedicada al bienestar, ¡pero sin sacrificar el sabor! Por eso decidí ofrecerte una deliciosa hamburguesa de atún perfumada con menta, limón y albahaca, muy fresca y ligera, ¡rápida y fácil! ¡Vamos a trabajar!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 232 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
Para 4 hamburguesas
- Q.b. de pimienta
- Q.b. de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita de tomillo
- Unas hojas de albahaca
- Unas hojas de menta
- Jugo y ralladura de limón sin tratar
- 400 g de atún fresco
Para la salsa de guacamole
- Q.b. (3-4 cucharadas) de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de limón sin tratar
- Q.b. de pimienta
- Q.b. de sal
- Medio diente de ajo
- 200 g de aguacate
Materiales necesitados
- Coppapasta con un diámetro de 10 cm
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Licuadora o mortero
- Limones en fila
- Papel de hornear
Preparación
- Corta el atún fresco en cubos muy pequeños.
- Combine el atún picado en un bol, sazone con sal y pimienta. Condimente con ralladura de limón, una gota de su jugo y hierbas picadas al gusto (por ejemplo, menta, albahaca, tomillo). Mezclar todo añadiendo un par de cucharadas de aceite.
- Coloque un molde redondo de acero de un lado de 8-10 cm en una hoja de papel de hornear.
- Reúna una cucharada de la mezcla de atún en el aro de pastelería y tritúrelo suavemente hasta obtener una capa regular de aproximadamente 1 cm.
- Proceda de esta manera hasta que la masa esté terminada: obtendrá 2-3 hamburguesas de atún.
- Mientras tanto, dedícate a preparar la salsa de acompañamiento.
- Pelar un aguacate maduro, cortar la pulpa en cubos y combinarlo en la licuadora. Sazone con sal y pimienta, condimente con el ajo y el jugo de limón, luego licue agregando tanto aceite como necesite hasta obtener una crema (3-4 cucharadas).
Sabía usted que
La salsa de aguacate que aquí se propone es la salsa de guacamole. Para evitar oxidar los principios activos, es recomendable triturar la pulpa de aguacate en un mortero; alternativamente, utilizar la batidora con cuchillas congeladas, cuidando de batir de forma intermitente.- Calentar una sartén y, con la ayuda del papel de hornear debajo, levantar la hamburguesa de atún y colocarla en el plato: calentar un minuto, quitar el papel vegetal y darle la vuelta a la hamburguesa con ayuda de una espátula, cocinar un minuto más. , luego retírelo inmediatamente de la sartén para evitar que el interior se vuelva excesivamente seco y leñoso. De hecho, la carne de atún requiere una cocción muy rápida.
- Sirve la hamburguesa de atún humeante con la salsa de guacamole.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¡La hamburguesa de atún es una alternativa interesante a la clásica hamburguesa de carne! Recomiendo, no lo cocine demasiado, de lo contrario la carne se vuelve dura y leñosa. Te lo propuse con salsa de aguacate, ¡pero también está delicioso con mostaza simple o pesto de rúcula!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La Hamburguesa de Atún Fresco con Salsa de Aguacate es un plato muy energético, con un predominio calórico atribuible a los lípidos, seguido de las proteínas y finalmente por trazas de carbohidratos.
Los ácidos grasos son principalmente insaturados (monoinsaturados) y proteínas de alto valor biológico. El colesterol es bastante bajo y la fibra está presente en cantidades medias.
La Hamburguesa de Atún Fresco con Salsa de Aguacate no es un alimento adecuado para la dieta del sujeto con sobrepeso, el vegano y el vegetariano; por el contrario, se presta a la dieta de otras patologías metabólicas, de la enfermedad celíaca y de la intolerancia a la lactosa.
La porción promedio de hamburguesa de atún fresco con salsa de aguacate es de aproximadamente 100-150 g (230-345 kcal).
