¿Quieres darle un toque de elegancia oriental a tu mesa? Así que déjanos cautivarnos por la fascinante tradición culinaria asiática con la receta que te voy a ofrecer: espaguetis de soja con verduras, un clásico que no puede faltar en las cenas “temáticas” ¡Vamos a prepararlos juntos!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 83 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 100 g de pasta de soja
- 200 g de zanahorias
- 200 g de calabacín
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 pieza de jengibre
- 100 g de brotes de soja
- q.s. de pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Materiales necesitados
- Sartén de piedra o wok
- Tabla de cortar
- Rallador o cortador de verduras
- Cazuela
- Cucharas de madera
- Tenedor
- Tijeras (opcional)
Preparación
tenga en cuenta
Los fideos de soja son un tipo particular de pasta extrafina, típica de los países asiáticos. Esta pasta se puede preparar de dos formas: se pueden dejar en remojo en agua fría durante 15 minutos o se pueden escaldar un minuto en agua hirviendo. Después de eso, los fideos deben escurrirse del agua de remojo o de cocción y agregarse a la salsa.- Lave bien todas las verduras. Pelar las zanahorias y cortarlas en palitos con un cuchillo o un rallador. Reducir también los calabacines a rodajas finas.
- Pela el jengibre.
- Vierta 2 cucharadas de aceite en el wok (o en una cacerola de piedra) y ralle el jengibre. Agregue las verduras y dórelas a fuego alto durante 3-4 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia. Combine 2 cucharadas de salsa de soja y mucha pimienta molida. Luego baje el fuego y termine de cocinar por otros 3-4 minutos. Luego agregue los brotes de soja y déjela aromatizar.
Sabía usted que
En esta receta no hemos añadido sal a la salsa porque la salsa de soja es suficiente para darle el grado de sabor adecuado al plato.- Mientras tanto, blanquear los fideos de soja en agua hirviendo hasta que estén blandos. Si los fideos son demasiado largos, es recomendable cortarlos con unas tijeras.
- Agrega los espaguetis a la salsa de verduras y cocínalos un par de minutos en una sartén antes de servir.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Para mantener el tema oriental, recomiendo servirlos con los clásicos palillos, quizás en un bol pequeño. Luego puede continuar el menú con pollo con almendras o pollo en salsa agridulce. Entonces si terminas la cena con helado frito será lo mejor !!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El espagueti de soya con verduras es un primer plato vegano, sin colesterol, con muy poca grasa saturada y sin lactosa. Aportan pocas calorías, esencialmente aportadas por carbohidratos; la prevalencia de lípidos la soportan los insaturados y las fibras son relevantes.
Los espaguetis de soja con verduras son adecuados para cualquier dieta, excepto para condiciones alérgicas específicas. La ración media ronda los 300g (250kcal).
Los valores nutricionales que se muestran en el lateral se refieren a 100 gramos de espagueti cocido.
