pan blanco

Situación clásica: De repente surge el deseo de tostadas o canapés pero surgen dos problemas frente a ti:
1. En tu despensa has terminado el pan carrè, el tipo de pan ideal para estos manjares
2. Lamentablemente, la tienda más cercana se encuentra a más de 10 km de su casa.

En este punto, hay dos soluciones:
1. Ríndete y, de alguna manera, deshazte de la necesidad de tostadas o canapés.
2. Preparamos el pan carrè en casa
¿Qué decisión tomará el personal de My-personaltrainerTv.? Veamos juntos cuáles son los ingredientes para preparar una hogaza de pan casera.

Video de la receta

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Cédula de Identidad de la Receta

264 Kcal Calorías por porción
Ingredientes
- 250 g de harina blanca del tipo 00
- 150 ml de leche
- 12 g de levadura de cerveza
- 35 g de mantequilla
- 5 g de sal
- 3 g de azúcar
Materiales necesitados
- Tazón grande y tazón pequeño
- Cacerola de leche
- Cuchara de madera y palo de madera para disolver la levadura de cerveza.
- Molde de ciruela
- Aluminio (importante)
- Película transparente
Preparación
1. Primero, disuelve la levadura de cerveza en la leche tibia y endulzada con una cucharadita de azúcar.
2. Vierta la leche en el centro de la harina previamente tamizada. Distribuir la sal procurando evitar el contacto directo con la levadura para evitar que la posterior levadura se vea comprometida.
3. Mezclar hasta obtener una bola bastante compacta.
4. En este punto, vierte la mantequilla derretida sobre la bola y amasa vigorosamente: de esta forma, las grasas se incorporan lentamente a la masa.
5. Deje reposar la bola de masa en un recipiente de vidrio durante unos 15 minutos: la bola de masa quedará ligeramente puntiaguda.
6. En este punto, vuelve a amasar la bola y obtén dos cilindros de igual tamaño. Estíralos con las manos, entrelaza y colócalos en el molde de ciruela.
Curiosidad: ¿por qué tejer pan?
Es fundamental tejer los cilindros de pan para evitar que el pan se derrumbe una vez cocido y enfriado.
1. Deje que la masa suba lentamente en un ambiente cálido (unos 30 ° C) hasta que la mezcla llegue al borde del molde. Es importante no dejar que el pan suba demasiado (pero no demasiado) para obtener la consistencia adecuada del pan. .
tenga en cuenta
Presta atención al tamaño del molde: es una buena idea elegir el molde en función de la cantidad de masa. De hecho, si añades demasiada masa tenderá a compactarse demasiado durante la cocción. Por el contrario, si ponemos un poco de masa en el molde, tiende a hincharse demasiado y la miga tendrá demasiados agujeros.
1. En este punto, cubra el molde con aluminio y hornee a 180 ° C durante unos 35-40 minutos.
2. Deje enfriar fuera del horno y retire el aluminio para que se evapore el calor mientras se enfría.
3. Sirva el corte frío en rodajas.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Dejado enfriar, el pan está listo para ser cortado en rodajas. Relleno de jamón y queso es ideal para preparar deliciosas tostadas; cubierto de salsas, en cambio, es muy bueno para hacer canapés y aperitivos. Si no se usa inmediatamente, es recomendable guardarlo en una bolsa de nailon bien cerrada: de esta forma, la suavidad del pan permanece inalterada durante un par de días.
Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El pancarrè es un tipo de pan, característico tanto por su forma como por sus ingredientes. No contiene agua, sino leche de vaca, lo que ayuda a aumentar (aunque sea ligeramente) la ingesta de grasas saturadas y colesterol en detrimento de las insaturadas que contiene el aceite de pan común.