Hoy la estrella de la receta es una fruta regordeta, frágil y carnosa: hablo del caqui. A partir de su pulpa muy dulce, que haremos puré, obtendremos - con la ayuda de la gelatina - pequeñas obras maestras. Luego crearemos atractivos mini pudines energéticos que, además de ser buenos, también cuentan con una serie de propiedades: diuréticas, laxante (excelente remedio contra el estreñimiento) y hepatoprotector, por lo que también es adecuado para quienes padecen algunos problemas hepáticos. Por no hablar del alto contenido en vitamina C, betacaroteno (precursor de la vitamina A) Veamos los ingredientes para la preparación de este pudín saludable.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 92 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
para el pudín
- 400 g (pulpa) de caqui
- 8 g (unas 3 hojas) de cola de pescado
- 20 g (si es necesario) de azúcar
- 80 ml de leche
Para decorar
- 2 cucharadas de frambuesas en almíbar
- q.s. de copos de chocolate blanco
Materiales necesitados
- Molino de verduras
- Tazón pequeño
- Escala de peso
- Cacerola pequeña
- Moldes para pudín (se recomiendan moldes de silicona)
- Placa para soportar los moldes
Preparación
- Primero, sumerja la cola de pescado en agua suave.
- Después de limpiar los caquis, córtelos por la mitad y raspe la pulpa de la cáscara. Para evitar añadir demasiada azúcar, se recomienda utilizar caquis muy maduros.
- Reducir la pulpa a un puré y pesar lo obtenido: el puré debe tener un peso de unos 400 gramos.
- Vierta todo en una cacerola pequeña, luego agregue azúcar (si es necesario) y leche.
- Mezclar bien y poner la cacerola al fuego y, cuando la mezcla se haya calentado, disolver la gelatina después de haberla exprimido del agua.
tenga en cuenta
Para conservar las vitaminas y los ingredientes activos del caqui, se recomienda evitar que la mezcla hierva. El calor debe calentar suavemente el comportamiento, para permitir que la gelatina se disuelva.- Vierta el líquido espeso en los moldes de pudín y refrigere durante al menos 3 horas.
- Una vez que el pudín se haya enfriado por completo, colóquelos en un plato y decore al gusto.
Comentario de Alice - PersonalCooker
El pudín de caqui es un postre de cuchara excelente y enérgico, fuente de vitaminas y minerales. Un verdadero dulce de salud, una explosión de propiedades beneficiosas.El budín de avena y cacao también es muy sabroso.
Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El pudín de caqui es un postre relativamente bajo en calorías; considerando que 1 ración ronda los 125g, se puede decir que, en comparación con una panna cotta normal, el pudín de caqui aporta más de un 350% menos de las calorías totales. Esta preparación permite aumentar la frecuencia de consumo de los postres respecto a la mayoría de los postres de cuchara, e insertarlos de forma segura al final de las comidas (obviamente, siempre que NO vaya acompañado de grandes cantidades de pasta, pan, patatas o fruta, que juntos podrían superar la carga glucémica definitiva del almuerzo o la cena).