La tabla de este artículo muestra el peso aproximado y la tasa metabólica (MR) del hígado, cerebro, corazón, riñón y músculo. En conjunto, la intensa actividad de estos cinco órganos afecta el gasto calórico diario, en condiciones basales, en aproximadamente un 80%.
Los valores se refieren a un hombre adulto de 70 kg y un recién nacido de 3,5 kg.
Por condiciones basales entendemos un estado particular de reposo controlado, en el que el sujeto está despierto, en condiciones de neutralidad térmica y relajación psicofísica total, ayunando al menos 12-18h.
Los valores metabólicos neonatales se calcularon multiplicando los de los adultos por los respectivos pesos de los órganos individuales; aunque la tasa metabólica basal así calculada se acerca a la propuesta por Benedict & Talbot (750 kJ o 180 kcal), podría subestimar su valor real.
Tasa metabólica de varios órganos y tejidos en adultos y recién nacidos
(kg)
kJ (kcal)
kJ (kcal)
SEÑOR
(kg)
kJ (kcal)
SEÑOR
Peso de los distintos órganos según Boyd
Distribución de la tasa metabólica cerebral, hepática y muscular como porcentaje del metabolismo basal total a diferentes pesos corporales (HOLLIDAY, 1986).
CAMBIOS EN EL METABOLISMO BASAL CON LA EDAD (Mitchell, 1962)
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