AGAR E406 AGAR
El agar agar es un polisacárido natural indigerible derivado de varias algas rojas pertenecientes a la familia Gelidiacee, actualmente consideradas inofensivas y no tóxicas.
Tiene principalmente una función espesante y estabilizadora, y es utilizado tanto por la industria alimentaria - especialmente para la preparación de budines, jaleas, mermeladas, caramelos, cremas, embutidos, etc. - como por la industria farmacéutica.
El agar agar también se utiliza en fitoterapia, como calmante, antiinflamatorio y protector de la mucosa gástrica e intestinal, gracias a la fina capa que crea en estas paredes. Es un compuesto que, además de indigerible, tiene la capacidad para retener grandes cantidades de agua: estas dos características lo hacen capaz de dar una gran sensación de plenitud gástrica, por lo que se utiliza frecuentemente en alimentos dietéticos.
Por el momento, no se conocen efectos secundarios negativos a las concentraciones normalmente utilizadas, mientras que a dosis más elevadas (> 5 g), puede provocar efectos laxantes al aumentar la masa fecal (especialmente en niños), flatulencia e hinchazón por la fermentación de el compuesto por la microflora intestinal.
DOSIS ADI: /
