¿Qué te parecen las gambas? Me encantan en todos los sentidos, pero tengo una debilidad por los gratinados en el horno: ¡luego me gusta condimentarlos con una cáscara de limón rallada para darles un aroma increíble! No nos perdamos en charlas triviales y vayamos al corazón de la receta: veamos cómo preparar este plato, elegante y refinado, ¡sin demasiado esfuerzo!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 116 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 400 g (8, grandes) de camarones
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Jugo y ralladura de limón sin tratar
- Q.b. de sal aromatizada
- Q.b. de pimienta
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de perejil
- 2 cucharadas de brandy
- Aproximadamente 15 g de pan rallado
Materiales necesitados
- Tabla de cortar
- Tijeras
- Cuchillo
- Bandeja de hornear
- Rallador de limón o fila
Preparación
- Precalentar el horno a 180 ° C
- Lavar las gambas en agua fría.
- Continuar con la limpieza de las gambas. Colocar la gamba sobre la tabla de cortar, con la cabeza hacia nosotros. Inserte las tijeras en la armadura, luego marque la parte posterior. Insertar un palito por dentro, en el corte realizado hasta que llegue al hilo intestinal. Levantar el intestino, tirar de él suavemente, primero del lado de la cabeza, luego del otro lado, cuidando de no romperlo. En este punto, cortar la pulpa de la gamba con la punta de un cuchillo y seguir la incisión hecha con tijeras hasta que la pulpa se abra en dos mitades perfectas.
- Frote la sartén con un diente de ajo, luego coloque las gambas con la pulpa hacia arriba.
- Agregue una pizca de sal (preferiblemente aromatizada) sobre la pulpa y sazone con pimienta. Condimente con ralladura de limón y un chorrito de su jugo.
- Espolvorear con pan rallado y terminar con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. y una pizca de brandy.
Sabía usted que
En esta receta sugerimos el uso de ajo solo para frotar la sartén: esto es para evitar exagerar el intenso aroma del ajo.
En cualquier caso, los amantes de su sabor pueden picarlo junto con el perejil y añadirlo directamente a la pulpa de las gambas.
El brandy se puede sustituir por grappa o por vino blanco.
Aquellos que lo deseen, pueden evitar la pimienta y reemplazarla con chile seco o fresco.- Coloca la sartén en el horno y hornea a 180 ° C durante 15-20 minutos, hasta que se dore.
- Servir las gambas muy calientes con abundante perejil recién picado y zumo de limón.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Un plato para premiar: ¡Estoy muy satisfecho con el resultado! El sabor es delicioso, dulce en el punto correcto y la presentación estética bien, ¡eso depende de ti para juzgar! ¡Espero haber pasado la prueba!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Las Gambas Gratinadas al Horno son alimentos de origen animal con un aporte calórico muy bajo; la energía proviene principalmente de las proteínas, seguida de los carbohidratos y finalmente de los lípidos. Los ácidos grasos son en su mayoría insaturados, el colesterol es alto y no hay fibra. Las Gambas Gratinadas al Horno son aptas para cualquier tipo de dieta, excepto la dieta de la persona que padece hipercolesterolemia. La ración media es igual o inferior a 200g (230Kcal).
