Budín de Manzana - Sin Huevos

¡Finalmente encontré la receta perfecta para hacer budín de manzana! La web está inundada de recetas parecidas (que seguro que estarán riquísimas, no lo dudo), pero lo que buscaba era un pudín sin huevos, sin harina y sin hornear. No puedo esperar para ofrecerte mi receta: ¡sígueme en el video y no te decepcionará!

Video de la receta

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Cédula de Identidad de la Receta

• 43 Kcal Calorías por ración

• Ingredientes

  • 450 g de manzanas
  • 200 ml de leche de soja o de arroz
  • 1 pieza de raíz de jengibre
  • Jugo y ralladura de limón sin tratar
  • 1 pieza de canela en rama
  • 3 g de agar agar

  Materiales necesitados

  • Maceta
  • Mezclador de inmersión
  • Cilindro o vaso de precipitados
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  • Cuchara de madera
  • Bochas

  Preparación

  1. Lavar las manzanas, pelarlas y cortarlas en trozos pequeños.
  2. Recoger las manzanas en cubitos en una cacerola, condimentar con canela, jengibre fresco rallado, ralladura de limón; añadir el azúcar al gusto y espolvorear con el zumo de medio limón.
  3. Cocine y agregue aproximadamente la mitad de la bebida de arroz. Cocine la mezcla a fuego alto durante unos diez minutos.

  Sabía usted que
  Para preparar esta receta usamos Manzanas Morgan, pero el pudín también queda perfecto con manzanas Golden o con otro tipo de manzana blanda.
  El azúcar es opcional: si las manzanas son muy dulces, también se puede evitar su uso.
  La canela y el jengibre son dos aromas que van muy bien con la manzana; los que lo deseen pueden añadir un clavo, vainilla y ralladura de naranja.
  Como alternativa a la bebida de arroz, se puede utilizar la bebida de soja; quienes no tengan problemas de intolerancia a la lactosa o no sigan una dieta vegana, pueden utilizar leche de vaca.

  4. Cuando las manzanas estén blandas, pásalas a un vaso de precipitados (quitando los trozos de canela) y tritúralas con la batidora de mano.
  5. Transfiera la sopa de manzana cocida a la misma olla. Mezcle media cucharadita de agar agar con la leche de arroz restante, luego agréguelo al puré de manzana y deje hervir.
  6. Cuando la mezcla hierva, transfiérala a tazas de una sola porción y déjela enfriar en el refrigerador por al menos un par de horas.
  7. Sirva arroz con leche frío, como postre, merienda o disfrútelo en el desayuno.
  
  

  Comentario de Alice - PersonalCooker

  Me atrevería a decir que este es mi pudín favorito: tiene un sabor especial, una textura perfecta, es muy ligero y es un postre delicado ¡perfecto para el otoño!

  Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

  El pudín de manzana es un alimento que pertenece al grupo de los postres.
  Tiene un bajo aporte energético, aportado principalmente por hidratos de carbono, seguido de proteínas y muy pocos lípidos.
  Los carbohidratos son principalmente péptidos simples, de bajo valor biológico y ácidos grasos insaturados (poliinsaturados).
  Contiene una dosis moderada de fibra y está ausente el colesterol.
  No aporta gluten, lactosa e histamina.
  El pudín de manzana sin huevos es adecuado para todas las dietas, incluidas las de enfermedades metabólicas y obesidad.
  No tiene contraindicaciones para intolerancia a la lactosa, histamina y enfermedad celíaca.
  Es apto para la filosofía vegetariana y vegana.
  La ración media de pudín de manzana es de 100 g (unas 40 kcal).