Las dos pirámides alimentarias, una al lado de la otra, la de la dieta mediterránea con la parte superior hacia arriba y la ambiental al revés, permiten comprender en qué medida una dieta equilibrada puede promover la buena salud, la longevidad y el bienestar, al tiempo que reduce el "impacto ambiental. Esto se traduce en una reducción de las emisiones de carbono respetando las tradiciones y los sistemas alimentarios locales.
La doble pirámide alimentaria, por tanto, subraya la importancia de un estilo de vida saludable. Las elecciones alimentarias diarias que hacemos todos deben estar orientadas no solo al bienestar físico, sino también al del planeta.
, que es el modelo alimentario sostenible por excelencia, con valor nutricional reconocido por la ciencia.
En la base de esta pirámide se encuentra el área más grande, que alberga los alimentos que se deben consumir con mayor frecuencia y tienen más beneficios para la salud: verduras, frutas, frutos secos, cereales sin refinar, legumbres y aceite de oliva virgen extra.
En el centro de la pirámide, en cambio, hay alimentos que se recomienda consumir de forma moderada, semanalmente: pescado, lácteos, huevos y carnes blancas.
Finalmente, en la cúspide de la pirámide se encuentran los alimentos cuya ingesta debe reducirse o limitarse a una vez por semana: carnes rojas y más generalmente alimentos ricos en grasas saturadas.
.En este caso, en la parte superior encontramos la mayor superficie con todos aquellos alimentos más dañinos para el medio ambiente. El estudio muestra que existe una correlación inversa entre los mejores alimentos para la salud y su impacto en el medio ambiente: los alimentos con menor impacto ambiental son también los más recomendados desde el punto de vista nutricional y que deben consumirse en abundancia siguiendo una dieta sana y saludable. dieta equilibrada.
, grasas saturadas) son las mismas que tienen el mayor impacto ambiental.
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