El color marrón de los tintes (a veces con tendencia al negro) se obtiene del caramelo, el azúcar “cocido / quemado” que todos conocemos bien.
La directiva de la Unión Europea 94/36 / UE enumera 4 grupos / clases de color "marrón" y define los azúcares de partida de los que se pueden obtener estos colorantes: los azúcares antes mencionados son glucosa, sacarosa o una mezcla de los dos; estos carbohidratos luego se someten a tratamientos con calor y productos químicos (específicamente ácido sulfúrico y amoniaco).
Las cuatro clases son:
- E150a CARAMELO SIMPLE O CRUDO
- E150b CARAMELO SULFITO CÁUSTICO
- E150c CARAMELO AMONÍACO
- E150d CARAMELO DE SULFITO DE AMONÍACO (igual que el anterior)
En referencia a los siguientes colorantes, se piensa que pueden impedir que el organismo asimile adecuadamente la vitamina B6. Además, existen estudios contradictorios sobre sus efectos: algunos autores piensan que estos colorantes pueden contener glutamato monosódico (E651) y ser cancerígenos, otros no; en última instancia, todavía no hay certeza al respecto.
- E151- BN NEGRO BRILLANTE O NEGRO PN (C.I.28440)
- E153-CARBÓN VEGETAL MEDICINAL
- E154 MARRÓN FK O MARRÓN KIPPLER
- E155- BRUNO HT o CHOCOLATE MARRON (C.I.20285)
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